Τα ολόκληρα καρότα είναι πιο... αντικαρκινικά

Τα αντικαρκινικά συστατικά των καρότων είναι πιο δραστικά εάν μαγειρευτούν ολόκληρα. Μάλιστα, σύμφωνα με νέα έρευνα, όταν βράζονται τεμαχισμένα χάνουν περίπου το 25% των ουσιών που έχουν αντικαρκινική δράση.Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Νιουκαστλ με επικεφαλής την Δρ Κίρστεν Μπραντ από το τμήμα Γεωργίας, Διατροφής και Αγροτικής Ανάπτυξης, διαπίστωσαν ότι τα καρότα που μαγειρεύονται ολόκληρα έχουν 25% περισσότερη φαλκαρινόλη, την ουσία με τις αντικαρκινικές ιδιότητες, συγκριτικά με τα καρότα που είχαν κοπεί σε φέτες και μετά είχαν μαγειρευτεί.Πειράματα που έγιναν σε αρουραίους που σιτίστηκαν με φαλκαρινόλη έδειξαν ότι ανέπτυσσαν λιγότερους όγκους.Η Δρ Μπραντ εξηγεί ότι «όταν το καρότο κόβεται αυξάνεται η…

from Ολες οι Ειδησεις http://ift.tt/1F1Pwqr

via IFTTT