Μπορεί να υποκατασταθεί η ζάχαρη;

Μπορεί η ζάχαρη να υποκατασταθεί χωρίς πρόβλημα στο σύνολο των ποτών και τροφίμων που καταναλώνουμε ή στα φαγητά και τα αγαπημένα μας γλυκά που παρασκευάζουμε στο σπίτι; Αυτό σίγουρα είναι ένα στοίχημα που οι επιστήμονες των τροφίμων καλούνται να απαντήσουν. Και ενώ ήδη έχουν προχωρήσει σε σημαντικές "γλύκες" ανακαλύψεις, όπως τα γλυκαντικά χωρίς θερμίδες - ασπαρτάμη, σουκραλόζη, γλυκαντικό από το φυτό στέβια, σουκραλόζη, σακχαρίνη κ.α.-, ωστόσο αναγνωρίζουν ότι η ζάχαρη εξυπηρετεί κι άλλους λειτουργικούς ρόλους στα τρόφιμα, γλυκά και ροφήματα που καταναλώνουμε, εκτός από τη γλυκιά γεύση. Ποιες είναι οι επιπλέον χρήσεις που καθιστούν απαραίτητη τη ζάχαρη στη ζωή μας;…

from Ολες οι Ειδησεις http://ift.tt/1xnPS2i

via IFTTT